Θράψαλα τηγανητά με μουστάρδα και άνηθο
Ακολουθεί μια νηστίσιμη συνταγή της κα. Νεκταρίας Σκορδιλἀκη την οποία μπορείτε να διαβάσετε και στο Blog της πατώντας ΕΔΩ.
Τα τηγανητά θράψαλα η καλαμάρια είναι πολύ εύκολα και γρήγορα να γίνουν. Εμείς σήμερα θα τους δώσουμε μια επιπλέον γεύση και άρωμα με τη μουστάρδα και τον άνηθο.
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλα θράψαλα
αλάτι
λάδι για το τηγάνισμα
1/2 κρεμμύδι ξερό
Για τη σάλτσα
1 κ.σ. μουστάρδα
1 μικρό ματσάκι άνηθο
το χυμό 1/2 λεμονιού
1 κ.σ λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα καθαρισμένα καλαμάρια σε χοντρές ροδέλες. Αν θέλετε μπορείτε να τις ανοίξετε σαν λωρίδες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γυαλίσει ελαφρά.
Ρίχνουμε τα θράψαλα μέσα και τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για 10' περίπου σε μέτρια φωτιά γυρνώντας τα κάθε τόσο.
Σε ένα μπολάκι αναμειγνύουμε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τον άνηθο και λίγο λάδι για να μπορεί να ανακατευτεί πιο εύκολα.
Με αυτή περιχύνουμε τα καλαμάρια μέσα στο τηγάνι, τα ανακατεύουμε να πάει παντού και τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αν σας αρέσει, μπορείτε να τα σερβίρεται πάνω σε τηγανισμένες στρογγυλές φέτες μελιτζάνας.